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炒货干果产业:“果贵贵”伤不起

   近年来,坚果炒货食品作为我国传统的营养型休闲食品,随着我国经济的快速发展,全行业呈持续快速发展态势,每年产值、利税的增幅均在30%以上。

 
  嗑嗑瓜子,吃点干果,唠唠家常……花生、瓜子、开心果、松子等休闲食品一直是全家喜爱的食品。然而,“果贵贵”的现状却让不少爱吃干果、炒货的吃客们在选购时感觉有些伤不起。炒货、干果缘何“果贵贵”?消费市场现状又如何?
 
  春节刚过,不少网友就开始在网上吐槽自己买炒货干果等年货时的悲催遭遇:“是想多买点干果和炒货,可是买这些食品花费不小啊。”“您看看,这开心果、松子的价格直线上涨,快买不起了。”对此,网友“白云飞”深有感触:“不仅是我爱吃的小核桃死命涨价,好多干果价格一路飙升,买起来真有些“肉痛痛”,明年自己种核桃去!”
 
  在北京多家超市、炒货摊,笔者看到,与去年相比,今年多数干果和炒货价格上涨两成左右。多家超市销售的散装带壳杏仁的价格是每斤60元左右。据一家超市的工作人员介绍,去年带壳杏仁的价格是每斤50元出头,今年每斤售价比去年贵了约10元。在一些超市,进口松子和香榧更是卖到了二三百元一斤,成了炒货中的“奢侈品”。
 
  而炒货摊点每斤花生、葵花子的价格均突破了10元,南瓜子涨到每斤20元,普通松子每斤价格突破了70元,奶油小核桃每斤的价格是60—70元。“去年,炒葵花子的价格为每斤8.9元,南瓜子每斤大约16元,松子每斤仅54元。”多个炒货摊经营者坦言,瓜子、花生价格小幅上涨,松子、板栗等涨幅较大。“我爱吃板栗,这几年炒板栗价格一路走高,每斤售价从2011年的8元涨到2012年的12元左右,现在已经超过了15元。”消费者王小姐说。
 
  质量未随价格涨
 
  面对动辄数十元乃至几百元一斤的“果贵贵”,不少爱吃炒货干果的顾客在选购时难免有些“肉痛痛”。北京一家超市的干货采购负责人说,炒货、干果价格入冬后涨幅较大,致使销量受到影响。对此,许多超市正在积极想办法降低成本。“目前,我们已改变了采购渠道,从原来的经销商供货变为厂家直销。”“今年的栗子、小核桃等都是涨价大户。”一家炒货摊的摊主说,他现在卖两种栗子,小的每千克32元,大的每千克40元,而往年大栗子的成色比现在的还好,只卖到每千克30元。“去年是板栗和坚果的小年,产量比往年少些,产品价格自然要贵些。”
 
  业内人士分析,炒货干果涨价的原因是多方面的,例如,炒货、干果的主产地因天气和自然灾害导致减产,去年一些主产地出现连续降雨和干旱、台风等异常天气,这些都会影响产量。“加上现在原材料种植、生产加工和销售等各个环节成本、人工工资上涨和运输物流费用增加,同时也不排除有个别经销商囤货的情况,综合因素造成多个品种价格直线上升。”
 
  许多消费者表示,质量也要跟着价格一路涨才对,期待这些休闲食品价格下降,质量提高,不要出现价高质劣的现象。近年来,各级政府部门多次公布了对炒货、干果等休闲食品的抽检结果,一些相关的负面信息让公众对这些食品的安全性有些担心。近期,国家质检总局通报个别西瓜子、花生产品检出黄曲霉毒素超标和糖精钠不合格。而此前在湖南等地公布的食品监督抽查结果中,奶油瓜子、原味香瓜子、五香瓜子等多批次产品也被检出霉菌超标和过氧化值、香精、大肠杆菌超标,不合格项目较多。
 
  有关专家指出,当前炒货干果等休闲食品的发展存在四大突出问题,一是发展规模小,食品销售额占全社会消费品零售总额的比例仅为3%;二是缺乏在全国享有盛誉和具有主导地位的著名品牌;三是生产经营高度分散,同质化竞争过度,前十强企业的市场集中度只占30%;四是消费者对产品的安全、健康缺乏信任。
 
  行业发展空间广阔
 
  有业内人士表示,食品工业已成为国民经济中名副其实的支柱产业,其中休闲食品的贡献不小。目前,休闲食品工业总产值约5400亿元,销售利润约160亿元。据统计,2011年我国食品工业总产值7.8万亿,同比增长31.6%;2012年上半年,规模以上企业完成工业总产值41467亿元,同比增长22.2%;产品销售率达到98%。
 
  专家介绍说,我国休闲食品的人均消费量远低于发达国家,不到国外的1%。炒货干果如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁等,为食品产业提供了无限的商机,行业需要尽快发展,积极面对存在的问题。
 
  在发达国家,休闲食品发展规模十分可观。据统计,我国每年人均消费休闲食品约30克,只相当于发达国家人均消费量3.2千克的9.3‰。“这说明我国休闲食品有着广阔的增长空间,人均消费的可增长空间非常大,但是如果质量高不上去,价格降不下来,那么供给量再大,恐怕老百姓也不会买账,人均消费量就没法提高。”专家分析指出。